In der Ostsee leben sowohl Meeres- als auch Süßwasserfische (am häufigsten in Buchten - Barsch, Rotauge, Zander, Hecht und Brasse) und die sogenannten. bi-environmental, die einen Teil ihres Lebens in Süßwasser und einen Teil in Salzwasser verbringen (Lachs, Aal, Meerforelle). Wir essen jeden Tag viele dieser Fische. Dies sind Sprotte, Hering, Kabeljau, Lachs und Flunder.
Erfahren Sie mehr über die Fischarten der Ostsee. Sehen Sie sich interessante Informationen über ihre Gewohnheiten an. Vergleichen Sie die Nährwerte von Ostseefischen und probieren Sie bewährte Rezepte aus.
Sie kommt in den seichten Küstengewässern der südlichen Ostsee vor, im Norden ist sie selten. Es ist ein Raubtier, das nahe der Wasseroberfläche jagt.
Es hat einen länglichen, pfeilförmigen Körper, einen länglichen Kopf mit einem schnabelförmigen Mund.
Die beliebteste Art in der Ostsee, von großer wirtschaftlicher Bedeutung, aber leider werden ihre Fänge systematisch reduziert. Sie kommt in Regionen von der Dänischen Meerenge bis zum Bottnischen Meerbusen vor.
Junger Kabeljau lebt in flachen Küstengewässern und ausgewachsene Kabeljau im offenen Meer, normalerweise in einer Tiefe von 220 m. Der Körper des Kabeljaus ist länglich und mit kleinen und runden Schuppen bedeckt.
Äußerst beliebt auf der Speisekarte an der polnischen Küste. Die Flunder ist ein Fisch mit asymmetrischem Körperbau. Die meiste Zeit ruht es auf dem Meeresboden, eingegraben in Schlick, auf der Seite liegend.
Sie bewegt sich auch in dieser Position, wodurch sich eines ihrer Augen auf die gegenüberliegende Seite ihres Kopfes bewegt, normalerweise nach rechts.
Er gehört neben Flunder und Steinbutt zu den gemeinen Baltischen Plattfischen (Plattfisch). Es kommt hauptsächlich in den westlichen und mittleren Teilen des Meeres vor, wo der Salzgehalt relativ hoch ist.
Junge Menschen halten sich lieber auf sandigem oder lehmigem Boden in der Küstenzone auf, Erwachsene bevorzugen mitteltiefe Gewässer.
In Polen ist es in großen Seen und Tieflandflüssen sowie in der Küstenzone der Ostsee verbreitet. Erreicht etwa 6 kg Körpergewicht und 80 cm Länge, im Durchschnitt 30–50 cm.
Der Körper ist seitlich stark abstehend, mit großen, leicht abnehmbaren Schuppen bedeckt.
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Eine der begehrtesten Fischarten. Lachs ist ein räuberischer (anadromer) Fisch mit zwei Umgebungen. Er lebt in sauberen Gewässern mit schneller Strömung.
Das Laichen findet in Flüssen statt, in denen die Jungen ein bis drei Jahre bleiben.
Das Makrelenvorkommen in der Ostsee ist sehr variabel, da es von Zuflüssen aus der Nordsee abhängt. Es ist ein Wanderfisch, der sich manchmal in großen Schwärmen ansammelt.
Er erscheint bei uns nach dem Laichen und segelt vor dem Winter davon. Es ist eine pelagische Art, die im offenen Meer lebt.
Sie kommt in Seen und Flüssen sowie in den seichten Küstengewässern der Ostsee vor. Die Länge des Barschs beträgt 25–30 cm, maximal knapp über 50 cm und ein Gewicht von etwa 2 kg. Der Körper ist mehr oder weniger robust, was von den trophischen Bedingungen abhängt, also dem Reichtum an Nährstoffen im Ökosystem. Es hat kleine Schuppen, die fest in die Haut eingebettet sind. Farbwechsel - Barsche, die in flachen, überbelichteten Gewässern leben, sind lebendiger. Sie haben 5-9 dunkle Querstreifen auf dem Rücken und den Seiten. Nachts fallen sie am Boden in eine Art Tiefschlaf und lehnen sich mit ihren Becken- und Schwanzflossen an den Boden.
Der Barsch hat ein weißes, schmackhaftes und festes Fleisch mit einer geringen Menge an Knochen. Je größer es ist, desto schmackhafter ist es. Es eignet sich zum Braten, Kochen und Backen.
Sie kommt in Polen in Flüssen, Seen und Teichen sowie in den Küstengewässern der Ostsee vor.
Es hat einen kurzen Körper, eng an den Seiten, nicht groß, 20-35 cm lang, maximal 44 cm und wiegt 2 kg.
Sie kommt in Seen und Tieflandflüssen sowie in den seichten Küstengewässern der Ostsee vor. Er bevorzugt tiefe, trübe Gewässer mit schlammigem Grund. & nbsp;
Körper länglich, seitlich leicht abgeflacht, Kopf relativ klein, Maul stark bezahnt. Augen groß, schillernd, im Dunkeln leuchtend.
Hering, je nach lokaler Rasse mehr oder weniger schlank. Er hat einen kleinen Kopf, mit einer spitzen, oft sogar verlängerten Nase in Form einer Nase.
Seiten und Bauch weiß oder silbrig glänzend, Rücken stahlblau.
Es kommt in brackigen Küstengewässern vor. Sie wird 50–60 cm groß. Nur wenige Individuen sind 100 cm lang und wiegen bis zu 6 kg.
Kann zB in Fässern wie Hering konserviert werden.
Das weiße Fleisch der Maräne ist zart, schmackhaft und wird sehr geschätzt. In Schweden ist der Kaviar von Kalix Löjrom ein sehr exklusives Produkt. Die Maräne wird meist geräuchert, auch gebraten, in einer Ölmarinade mit Zwiebeln oder beispielsweise roh als Tatar gegessen.
Erreicht eine Länge von 18–24 cm. Eine der wichtigsten Arten der Meeresfischerei.
Heringsfleisch ist weich, fettig, hat einen ausgeprägten Geschmack, ziemlich knochig. Beliebt in der Küche seit Ewigkeiten" aufgrund der einfachen Aufbewahrung nach dem Salzen. Es schmeckt sowohl in der Pfanne als auch geräuchert hervorragend.
"Kommt gelegentlich in der westlichen Ostsee vor. Sola zeichnet sich durch eine flache, ovale Körperform mit kleinen Augen auf der rechten Körperseite aus. Er wird bis zu 70 cm lang und erreicht ein Gewicht von maximal 3 kg. Er wird sogar 23 Jahre alt. Dorsalseite grau bis schwarzbraun mit unregelmäßigen Lichtflecken. Es sucht nachts nach Nahrung und frisst Wirbellose und manchmal kleine Fische. Polnischer Handelsname - Zitronensalz kommt vom englischen Namen Zitronensalz.
Es ist einer der edelsten Fische mit einem sehr feinen Geschmack. Sein Fleisch ist weiß, mager, fest und löst sich leicht von den Knochen. Ich werde gebraten, im Ofen gebacken, in Folie, gegrillt.
In Polen kommt es im Stettiner Haff, in der Danziger Bucht und im Frischen Haff sowie in tieferen Seen im Norden des Landes vor. Spindelförmiger Körper, bis zu 30 cm lang, mit großen, durchsichtigen Schuppen bedeckt. Die Färbung ist variabel, je nach Farbe des Wassers, der Rücken ist dunkler, die Seiten sind silbern. Stinte ähnelt im Aussehen einer Sprotte, obwohl sie weißeres Fleisch hat und fester ist.
Es ist in der masurischen Küche beliebt, zum Beispiel als Snack - Fischchips. Das Stintfleisch hat einen charakteristischen Geruch nach frischer Gurke. Die Schmelze wird zur Herstellung von Konserven verwendet und Fischöl wird gewonnen.
Es ist ein Süßwasserfisch, ein Raubtier. In der Ostsee kommt es an Flussmündungen vor. Erreicht eine Länge von 150 cm und ein Gewicht von ca. 10 kg.
Der Körper des Hechts ist abgeflacht, stromlinienförmig. Schuppen recht klein, oval, fest in die Haut eingebettet
Ein kleiner Fisch aus der Familie der Heringsgewächse, der in der Ostsee 10-14 cm, in der Nordsee 17 cm erreicht.
Der Körper der Sprotte ist mit silbernen Schuppen bedeckt, auf dem Rücken bläulich, der Kopf ist schuppenlos, der Kiemendeckel ist glatt, die Augen haben schmale Fettlider.
Es ist ein Salmoniden-Wanderfisch. Er brütet in Flüssen, nach zwei Jahren ziehen Jungfische (Smolts) in die Ostsee.
Er kann bis zu 100 cm lang werden und bis zu 12 kg wiegen. Der Körper der Meerforelle ist massiver als der des Lachses, der Kopf ist größer, der Schwanzkörper ist kürzer, breiter, flacher.
Sie kommt hauptsächlich im polnischen Teil der Ostsee vor. Schwimmt auf der Seite, nahe am Boden.
Der Körper dieses Fisches ist seitlich eng zusammengedrückt, sehr groß, fast kreisförmig, mit harten Knochenknötchen bedeckt, die auf der Augenseite (dh links) erscheinen. Die Seite ist grau bis dunkelbraun, mit zahlreichen schwarzen Punkten darauf.
Aale leben sehr lange, manchmal sogar über 60 Jahre! Alle europäischen Aale brüten an einem Ort der Welt - in der Sargassosee, in einer Tiefe von etwa 1000 Metern.
Die Jungen kommen mit Hilfe des Golfstroms zurück nach Europa, wenn sie etwa 3 Jahre alt sind.
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