Hecht

Er ist ein Süßwasserfisch, ein Raubfisch. In der Ostsee kommt er an Flussmündungen vor. Er erreicht eine Länge von 150 cm und ein Gewicht von etwa 10 kg. Der Körper des Hechts ist abgeflacht, stromlinienförmig. Die Schuppen sind recht klein, oval, fest in die Haut eingebettet. - je nach Umgebungsbedingungen.

Weißes Fleisch, fest, mager und schmackhaft, leicht verdaulich. Ziemlich borstig. In der polnischen Küche wird Hecht am häufigsten gebraten direkt aus der Pfanne gegessen. Auch gefüllter Hecht ist beliebt.