Maräne

Der Körper des Herings ist je nach lokaler Rasse mehr oder weniger schlank. Er hat einen kleinen Kopf mit einer spitzen Nase, die oft in Form einer Nase verlängert ist. Die Seiten und der Bauch sind weiß oder silbern glänzend , der Rücken ist stahlblau, erreicht eine Länge von 45 cm, Gewicht bis zu 6 kg.

Das Fleisch der Weißfische ist weiß, zart, fettig und löst sich leicht von einigen Knochen. In Polen wird Weißfisch am häufigsten geräuchert gegessen. Sie können es auch backen, grillen, braten, Suppen oder Frikadellen zubereiten. Lecker ist auch das frische Felchentatar.