Makrele

Makrele ist eine Art eines starken, schnell fließenden pelagischen Fisches, der in den nördlichen Gewässern des Atlantiks von Nordnorwegen und Island auf Westafrika und den Azer-Inseln vorkommt. Es kommt auch in der Nordsee, der westlichen Ostsee, dem Mittelmeer und dem Schwarzen Meer vor.

Eine überraschend vielseitige und gesunde Mahlzeit

Er zieht in großen Schwärmen umher, oft direkt unter der Wasseroberfläche. Es kann eine Distanz von bis zu 500 km zurücklegen. In den Wintermonaten zieht es in tiefere Regionen des Wassers. Da es keine Schwimmblase hat, ist es ständig in Bewegung.

Der Körper der Makrele ist spindelförmig und stromlinienförmig, im Querschnitt rund. Der Rücken der Makrele ist dunkel, bläulich-grünlich mit dunklen Flecken, während die Seiten silbrig-weiß sind, ebenso wie die Unterseite. Das breite Maul ist mit feinen Zähnen ausgestattet. Ihre Haut ist unglaublich glatt, was auf feine Schuppen zurückzuführen ist. Es hat zwei Rückenflossen, hinter denen sich 5 weitere kleine Flossen befinden.

Die Geschlechtsreife wird im Alter von 2-3 Jahren erreicht, bei einer Länge von etwa 30 cm. Seine maximale Länge beträgt 50 cm und er wiegt bis zu 3,5 kg. Lebt bis zu 20 Jahre.

Es ist eine der wichtigsten industriell gefangenen Arten. Wird von den Verbrauchern in geräucherter Form geschätzt, aber es ist auch ein interessantes und schmackhaftes Angebot, es in Form eines gegrillten Kadavers zu servieren.

Perlweißes Makrelenfleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, einschließlich essentieller Aminosäuren wie Lysin und Isoleucin. Es ist ein fetter Fisch, reich an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die den Triglyceridspiegel im Blut regulieren, die Blutversorgung und die Elastizität der Blutgefäße verbessern. Die in Fleisch enthaltenen Vitamine A und D beugen Entzündungen vor, verbessern das Wohlbefinden, helfen beim Aufbau von Phosphor und Kalzium im Skelett und wirken sich positiv auf Haut und Sehkraft aus.

Makrele ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Phosphor, Kalium, aber auch Selen, das uns vor freien Radikalen schützt.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist frische Makrele die beste Wahl, da sie die meisten Nährwerte, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Wenn wir es durch Dämpfen oder im Ofen ohne Zugabe von Öl zubereiten, wird es eine gesunde und kalorienarme Mahlzeit.