Śledź w tempurze i lekka sałatka kuskus

Przygotowanie

Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem (wody powinno być ciut więcej niż kaszy) i czekamy aż kasza wchłonie wszystko.

Do kaszy dodajemy pomidorki pokrojone na ćwiartki, ciecierzycę z puszki, natkę pietruszki, ogórka pokrojonego w kostkę, sok z cytryny, oliwę i przyprawy. Wszystko solidnie mieszamy i przekładamy do ładnej miski.

Śledzie wycieramy ręcznikiem papierowym. Delikatnie solimy.

W garnuszku lub na patelni z wyższym rantem rozgrzewamy olej.

W misce łączymy mieszankę do tempury z wodą, dodajemy kostki lodu. Warunkiem dobrej tempury jest niska temperatura mieszanki i wysoka oleju.

Płaty śledzie obtaczamy cieście i smażymy na lekko rumiano z każdej strony.

Usmażonego śledzia odkładamy na moment na ręcznik papierowy, a następnie dodajemy całe płaty na wierzch sałatki.

Przepis autorstwa Joanny Matyjek. Zapraszamy na bloga "Odczaruj Gary".