Turbot bałtycki duszony w winie z bobem, cukinią, smażonym szczypiorkiem i cebulą cukrową

Przygotowanie

Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i jak będzie bardzo gorący smażymy po kolei warzywa. Zaczynamy od cebuli i jak „złapie" dajemy szczypiorek i cukinię. Smażymy na dużym ogniu aż się przyrumieni delikatnie przekręcając cukinię. Gdy warzywa będą złote, podlewamy je winem a następnie dodajemy bób oraz czosnek. Gotujemy chwilę w celu odparowania alkoholu. Dolewamy wodę, odsuwamy na bok warzywa i kładziemy turbota. Gdy tylko ryba się zetnie, a będzie to widać bo mięso zrobi się bielsze i matowe, dodajemy masło oraz koperek i wyłączamy gaz. Delikatnie mieszamy i jak masło się rozpuści solimy do smaku.

Przepis autorstwa Wita Szychowskiego. Zapraszamy na fanpage "Pan Tasak".