Kanapka z chrupiącą rybą

Przygotowanie

Rybę filetujemy, dokładamy kawałki bez ości, myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie porządnie siekamy wraz z natką pietruszki, dodajemy jajo, bułkę tartą i sól. Mieszamy porządnie całość i formujemy kwadratowego kotleta. Chowamy go do lodówki, gdzie stężeje.

Na patelni rozgrzewamy solidną porcję oleju. Wyjmujemy kotleta z lodówki i obtaczamy go w roztrzepanym jajku i bułce tartej – dwa razy. Kotleta z turbota smażymy na złoty kolor z obu stron (po 2-3 minuty z każdej strony). Bułkę kroimy na pół i każdą połówkę smarujemy sosem tatarskim. Na sosie układamy sałatę a na sałacie układamy usmażonego kotleta. Dodajemy pomidora i cebulę i składamy kanapkę w całość.