Steinbutt mit Rosenkohl und Haselnüssen

Zubereitung

Zunächst möchte ich sagen: Wenn Sie keine Lust haben, mit dem Filetieren von Fischen zu spielen, machen Sie das bitte nicht. Sie können den ganzen Fisch braten, aber auch backen. Ich hatte 4 Filets von einem Fisch. Ich habe sie mit Salz und Pfeffer gewürzt und eine Minute (höchstens zwei) auf jeder Seite in heißem, mit Butter vermischtem Öl gebraten. Die Steinbuttfilets sind recht dünn, daher die kurze Bratzeit.

Ich habe den Rosenkohl gewaschen, das untere Ende abgeschnitten und ihn von den Blättern befreit. Als nur noch wenig Rosenkohl übrig war, habe ich ihn zu den Blättern gegeben. Wenn Sie dies nicht tun möchten, schneiden Sie den Rosenkohl einfach in die Hälfte oder in 4 Stücke, wenn er groß ist.

Ich habe den Rosenkohl in Olivenöl mit Butter gebraten, Haselnüsse, Zucker und Zitronensaft hinzugefügt. Ich habe das Ganze etwa 10-12 Minuten gebraten, bis der Rosenkohl gebräunt war.

Rosenkohl.

Ich habe den Rosenkohl mit Haselnüssen zusammen mit dem Fisch serviert. Und das war's, obwohl, wenn Sie die Sache mit einer Sauce aufpeppen wollen, würde ich immer Mayonnaise in Kombination mit Sriracha empfehlen.

Und wenn Sie es nicht mögen, würde ich gerne noch ein paar mehr machen.

Das Rezept kommt von Joanna Matyjek. Wir laden zum Blog ein "Odczaruj Gary".