Spring Rolls mit Dorsch

Zubereitung

In einer Schüssel die Eigelbe mit Senf, Zucker und Zitronensaft verrühren. Alles zusammen verquirlen, am besten mit einem Rührbesen. Langsam, in einem dünnen Strahl, das Öl einfließen lassen. Kontinuierlich schlagen, bis eine dicke Mayonnaise entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Zutaten für die Sauce zum Servieren ebenfalls vermengen. Das Gemüse waschen und die Möhren schälen. Das Gemüse in Streifen und die Avocado in Scheiben schneiden. Die Dorschfilets mit kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen . Mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Tauchen Sie das Reispapier in warmes Wasser (z. B. in einer tiefen Pfanne). Eine Portion Mayonnaise, Dorschstücke, Karotten, Lauch, Avocado und frischen Koriander nacheinander in die Mitte geben. Das Reispapier zu einer Rolle wickeln - ähnlich wie man Sushi wickelt, aber ich würde eher zu dickeren Rollen raten. Sie können dünnere und mehr machen. Schneiden Sie ein dickes Brötchen in zwei Hälften und servieren Sie es mit der Sauce in einer Schale, damit Sie es während des Essens leicht dippen können. Dies ist die perfekte Vorspeise, kann aber auch als Hauptgericht dienen, wenn Sie mehr davon machen.

Zutaten

Spring Rolls mit Dorsch

Zubereitung

Siehe auch

Dorsch auf Risotto mit Erbsen und Grünkohl

Dorsch mit grünem Salat

Dorsch in Sahnesauce mit Spinat, sonnengetrockneten Tomaten und Kirschtomaten