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Zubereitungszeit Zubereitungszeit 90'
Portionenanzahl Portionenanzahl 4
Fisch Fisch Scholle
Kategorie Gerichte Kategorie Gerichte Mittagessen

Zutaten

  1. Haut, Köpfe und Gräten von 2 Schollen
  2. 2 kleine Karotten
  3. 1 Petersilie
  4. 1 cm Stück Ingwer
  5. Zitronengrasstängel
  6. 3 Kaffernblätter
  7. 1 L Wasser
  8. Fleisch aus zwei Schollen
  9. 2 Esslöffel Grieß
  10. Salz, Pfeffer
  11. Weizenmehl für die Beschichtung
  12. Öl zum Braten
  13. 1/2 Karotte in Stifte geschnitten
  14. breite Reisnudeln
  15. Shimeji-Pilze
  16. 1 El Fischsauce
  17. 1 El Austernsauce
  18. 2 Esslöffel Sojasauce
  19. 1/2 Chili
  20. Schnittlauch
  21. schwarzer Sesam

Orientalische Fischsuppe mit Klößchen

Orientalna zupa rybna z pulpecikami

Zubereitung

Den Fisch ausnehmen und filetieren. Den Rest der ausgenommenen Scholle in einen Topf mit Wasser geben, die restlichen Zutaten der Brühe hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen.

. In der Zwischenzeit das Fleisch faschieren oder sehr fein hacken. Den Grieß und die Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Mit den mit Öl angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und diese in Mehl wenden. Die Bällchen in heißem Fett in einer Pfanne ausbacken.

. Die Brühe in einem Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Möhren und Champignons hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Die Suppe mit Soßen und Pfeffer abschmecken, die gehackte Paprika dazugeben.

. Die Nudeln 10 Minuten lang in Wasser einweichen und dann abgießen. In den Topf mit der Suppe geben, die Fleischbällchen hinzufügen und alles eine Minute lang kochen. Die Suppe mit Sesam und Schnittlauch bestreut servieren.

Siehe auch

Finnische Lachssuppe
Baltischer Lachs, Mittagessen Abendessen
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Steinbutt in Kokosnussmilch
Steinbutt, Mittagessen Abendessen
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Scholle mit gebackenen Kartoffeln
Scholle, Mittagessen
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