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Zubereitung
Es wird mit der richtigen Fischzubereitung angefangen.Der Steinbutt hat eine außergewöhnlich zähe und harte Haut mit scharfen Unebenheiten, ich empfehle, sie vor dem Kochen zu entfernen. zuerst den Kopf abschneiden, dann die Flossen (ich empfehle eine Küchenschere), dann die Haut in der Nähe des Schwanzes abschneiden und mit einem Messer umwickeln, bis sie endet, ich habe auch den Rogen entfernt, aber wenn du willst, kannst du ihn lassen Den Fisch auf diese Weise salzen und pfeffern 2 Esslöffel Kokosöl in eine Pfanne geben, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Schalotten kurz anbraten Den Fisch hinzufügen und mit Chiliflocken bestreuen die mit einem Sparschäler in Streifen geschnittenen Zucchini und Karotten sowie die in Scheiben geschnittene Chilischote hinzufügen und mit einer halben Dose Kokosmilch übergießen Mit Sesamöl beträufeln und die in Scheiben geschnittenen Limetten hinzufügen Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen auf einem Teller anrichten und großzügig mit Koriander bestreuen kann mit Reis gegessen werdendas Rezept von Alicja Jurkowska.Internetseite Warszawski Smak.
