Nudeln mit Lachs, Spinat und Tomaten

Zubereitung

Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und in heißem Öl kurz anbraten. Dann frischen Spinat hinzufügen, würzen und braten, bis er Wasser abgibt und verdampft. Wenn das Wasser aus dem Spinat verdunstet ist, die halbierten Kirschtomaten, den Mais und das Gewürz mit den getrockneten Tomaten hinzufügen (Sie können auch die fein gehackten getrockneten Tomaten dazugeben). Kurz anbraten und die zuvor gekochten Nudeln hinzufügen. Mix.

Den Lachs abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer Pfanne auf beiden Seiten von der Hautseite her anbraten. Nach dem Braten das Filet in kleinere Stücke zerteilen und zu den Nudeln geben. Mit Petersilie bestreuen.

Das Rezept kommt von Klaudia Cessak. Wir laden zum Funpage ein "Zdrowa Kaloria".