Mit Zitronenschale gebratener Hering auf weißen Bohnen in Tomaten-Pfeffersauce

Zubereitung

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Zwiebeln und die Paprika an, aber rühren Sie nicht zu schnell, da sonst Wasser austritt und die Zutaten garen, anstatt sie zu braten. Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten und mit etwa 200 ml Wasser aufgießen. Auf kleiner Flamme kochen, bis das Gemüse weich ist und einige Teile anfangen zu zerfallen. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Mischung beginnt, einer Soße zu ähneln, die Bohnen, den Kreuzkümmel, den Honig und die Butter hinzufügen. Eine Weile rühren, damit sich alle Zutaten verbinden. Das Gas abstellen und mit Salz abschmecken.

Ein wenig Öl in die Pfanne geben und bei großer Hitze den Hering auf der Hautseite etwa 5 Minuten braten, dann kurz auf die andere Seite drehen und leicht salzen.

Die Bohnen in der Soße in eine Schüssel geben, den Hering darauf legen und die Schale der zuvor gebrühten Zitrone abreiben.