Butterbrot mit knusprigen Fisch

Zubereitung

Den Fisch filetieren, grätenfreie Stücke hinzufügen, waschen und mit Papiertüchern trocknen. Den Fisch zusammen mit der Petersilie fein hacken, das Ei, die Semmelbrösel und das Salz hinzufügen. Gut mischen und zu einem quadratischen Schnitzel formen. Legen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie sich verfestigt.

Eine großzügige Portion Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Schnitzel aus dem Kühlschrank nehmen und zweimal in verquirltem Ei und Paniermehl wenden. Die Steinbuttkoteletts auf beiden Seiten goldbraun braten (2-3 Minuten auf jeder Seite). Das Brötchen halbieren und jede Hälfte mit Sauce Tartare bestreichen. Den Salat auf die Sauce legen und den gebratenen Steinbutt auf den Salat legen. Die Tomate und die Zwiebel hinzufügen und das Sandwich zusammensetzen.