Baltischer Steinbutt mit Dill in einem Butterbrötchen

Zubereitung

Den Kohl in kleinere Stücke schneiden und mit Öl, Karotten und Honig vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Mayonnaise mit dem Senf und dem Knoblauch vermischen. In einer Metallschüssel das Ei mit einer Prise Salz "steif" schlagen. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne zerlassen und das Omelett zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 3-4 Minuten braten. Nehmen Sie den Deckel ab und falten Sie das Omelett in der Hälfte und dann noch einmal in der Hälfte. Das Brötchen halbieren und mit der Mitte nach unten für etwa 1-2 Minuten in den auf 160-180°C vorgeheizten Backofen legen, damit es die Wärme auffängt. Eine Pfanne mit einem Esslöffel Butter erhitzen und den Steinbutt, sobald die Butter geschmolzen ist, auf einer Seite etwa 2 Minuten braten. Den Zitronensaft, den Dill und das Salz vorsichtig hinzugeben und den Herd ausschalten. Den unteren Teil des Brötchens mit der Soße bestreichen und das Sauerkraut, das Omelett, den Steinbutt mit Dill darauf legen und das Brötchen mit der Soße

Zutaten

Baltischer Steinbutt mit Dill in einem Butterbrötchen

Zubereitung

Siehe auch

Sandwich mit Hering und Ei

Steinbuttfilets in Sauce mit Garnelen

Gebratener Steinbutt in Walnussteig mit cremigem Süßkartoffelpüree