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Zubereitung
Den Saft von den Gurken über die roten Zwiebeln gießen, eine Prise Salz hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Ei in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen. Die Milch in eine andere Schüssel gießen und den Toast von beiden Seiten einweichen. Dann in das Ei, dass es den ganzen Toast gründlich bedeckt hat. Die Butter in einer Pfanne zerlassen (20 g) und den Toast auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Toastbrot in eine Schüssel geben und mit den abgetropften Zwiebeln und den eingelegten Pilzen belegen. Eine weitere Portion Butter in eine saubere Pfanne geben und sobald sie zu braten beginnt, die Heringe mit der Hautseite nach unten etwa 1-1,5 Minuten braten. Den Hering mit der Hautseite nach oben auf ein Sandwich legen. Wasser, Essig und eine Prise Salz in einen Kochtopf gießen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, mit einem Löffel umrühren und die aufgeschlagenen Eier (eines nach dem anderen) in die Mitte des Strudels geben. 2-3 Minuten kochen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Legen Sie das Ei auf ein Sandwich und schneiden Sie es vor dem Servieren auf, um einen Aha-Effekt zu erzielen. Ps. Wenn Sie in Ihrem Kühlschrank klassischen Hering in Zwiebeln haben, können Sie diesen verwenden, natürlich ohne den Bratvorgang.das Rezept kommt von Wit Szychowiak. Funpage Pan Tasak.
