Gładzica w panierce serowej

Przygotowanie

Z gładzicy wykrójcie filety i obtoczcie je w roztrzepanym jajku, a potem w panierce z bułki tartej zmieszanej ze startym serem Grana Padano, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

Usmażcie filety na rozgrzanym maśle klarowanym, z dwóch stron, aż będą złociste i chrupiące.

Kromkę posmarujcie grubo domowym sosem tatarskim, następnie połóżcie, również grubo, kapustę kiszoną i kawałki ryby.