Unterschiede zwischen gezüchteten und geernteten Fischen

Beim Fischkauf stehen wir vor der Wahl: gezüchtet oder gefangen? Die Entscheidung, die wir treffen, kann Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben.

Die gefangenen Fische sind in der Regel viel besser im Geschmack und vor allem wertvoller an Nährstoffen. Dies liegt an den Bedingungen, unter denen die Fische in Aquakulturen gehalten werden. Zuchtfische enthalten durch intensives Wachstum, unnatürliche Ernährung und Bewegungsmangel deutlich weniger Nährstoffe. Ausnahmen sind Betriebe mit grünem ASC-Zertifikat, die einer unabhängigen Kontrolle unterliegen.

Bei gefangenem Fisch lohnt es sich, beim Kauf darauf zu achten, woher er kommt und ob er verantwortungsvoll bezogen wurde. Wählen Sie am besten Fisch aus heimischen Fängen, z.B. aus der Ostsee. Dadurch können wir die lokale Gemeinschaft unterstützen, den Transportbedarf reduzieren und uns mehr darauf verlassen, dass der Fisch frisch ist.

Es lohnt sich auch darauf zu achten, dass die von uns gekauften Produkte aus nachhaltiger Fischerei stammen, d. h. aus solchen, die nicht zu Überfischung führen. Dafür sorgen zum Beispiel das blaue MSC-Zeichen und das marineblaue Logo "Aus der Ostsee natürlich".