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Zubereitung
Hausgemachte Sahne: Die Sahne und die Buttermilch in einem Glas mischen und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach dieser Zeit den Zitronensaft hinzufügen, gründlich mischen und für weitere 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit verdickt sich die Creme und ist etwa 1,5 Wochen haltbar. Das Gericht: In einer Schüssel das Sauerkraut, die Karotten und die Zwiebel vermischen. Das Ei einschlagen, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und mischen. Das Mehl hinzufügen, gründlich mischen und eine Weile beiseite stellen. Wenn der Teig zu locker ist, etwas Mehl hinzufügen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Frittieren die Pfannkuchen auf Papier legen, damit das Öl abtropfen kann. Das Öl wieder in die Pfanne geben und die Sprotten bei großer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Sahne in einer Schüssel pürieren, den Pfannkuchen und die Sprotten darauf legen. Mit Frühlingszwiebeln und roten Zwiebeln bestreuen.das Rezept von Wit Szychowski. Funpage Pan Tasak.
