Turbot w mleczku kokosowym

zaczynamy od odpowiedniego przygotowania ryby, turbot ma wyjątkowo pancerną i twardą skórę z ostrymi wypustkami, polecam się jej pozbyć jeszcze przed gotowaniem
w pierwszej kolejności obcinamy głowę potem płetwy (polecam użyć do tego nożyczek kuchennych), następnie skórę nacinamy przy ogonie i zawijamy na nóż aż do końca, ja wyjęłam również ikrę, ale jeśli lubicie możecie ja zostawić
tak przygotowaną rybę solimy i pieprzymy
na patelnię dodajemy 2 łyżki oleju kokosowego, podsmażamy chwilkę czosnek w plasterkach i szalotkę
dodajemy rybę i posypujemy płatkami chili
dodajemy cukinię i marchewkę pokrojoną w paseczki przy użyciu obieraczki, papryczkę chili pokrojoną w plasterki i następnie wlewamy pół puszki mleczka kokosowego
skrapiamy olejem sezamowym i wkładamy limonki pokrojone w plasterki
przykrywamy i dusimy 5 minut
wykładamy na talerz i obficie posypujemy kolendrą
możemy jeść z ryżem

Przepis autorstwa Alicji Jurkowskiej. Zapraszamy na stronę Warszawski Smak.