Przygotowanie
Cebulę pokroić w talarki, skarmelizować mocno na rumiano i pozostawić w oleju do ostudzenia. Dopiero wtedy odcedzić ale olej zachować.
Odmoczone śledzie pokroić w cząstki, układać warstwami w słoju, przesypując pieprzem i przekładając cebulką.
Na koniec zalać pocebulowym olejem i odstawić do lodówki na 12 godzin.