Protein gilt als wichtigster Makronährstoff in der Ernährung aktiver Menschen und sollte vorrangig aus tierischen Quellen ergänzt werden. Fisch liefert nicht nur Proteine, sondern auch eine wertvolle Quelle wertvoller Fettsäuren.
Fischgerichte können ein ausgezeichneter Teil der Ernährung sein, wenn wir möchten & nbsp; Körperfett reduzieren.
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Sie enthalten leicht verdauliches Protein & nbsp; - & nbsp; bei Fischprotein liegt die Verdaulichkeit bei bis zu 97 %. Dies ist auf den geringen Kollagengehalt und Spuren von Elastin zurückzuführen. Fischprodukte sind die beste Proteinquelle unter den tierischen Produkten, in frischem Fischfleisch sind es zwischen 13-24%. Proteine. Der Ernährungsqualitätsindex INQ (Index Nutritional Quality – & nbsp; drückt den Grad aus, in dem das konsumierte Produkt, während es den menschlichen Energiebedarf deckt, den menschlichen Bedarf an einem bestimmten Nährstoff deckt) für die Gruppe der Fische und Fischprodukte beträgt 7,61 und ist höher als bei Eiern und doppelt so hoch wie bei Fleisch und Milchprodukten.
Die Aminosäurezusammensetzung von Fischfleischprotein ist aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr vorteilhaft, sogar in verarbeitetem Fisch. Das liegt daran, dass Fischfleisch bei hohen Temperaturen schnell und kurz verarbeitet wird. Dadurch enthält es alle notwendigen Aminosäuren in Mengen, die sogar die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation übersteigen.
Charakteristisch für das Fleisch von Seefisch ist die Tatsache, dass der Fettanteil im Verhältnis zum Eiweiß meist doppelt so hoch ist. Es kommt in einem Verhältnis von 20 g Protein zu 40 g Fett. Es ist sehr wichtig, dass es sich hauptsächlich um Fett handelt, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Sie sind für jeden „Sportler“ sowie für Nichtsportler zu empfehlen. Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend und hemmen die Bildung freier Radikale. Wir können nur DHA- und EPA-Fettsäuren aus Fisch liefern. EPA und DHA tragen zur prophylaktischen Wirkung bei Bluthochdruck bei, wirken sich positiv auf die Arbeit des Gehirns aus und verbessern den allgemeinen Gesundheitszustand.
Das ganze Geheimnis der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Fisch liegt in der richtigen Zubereitung - & nbsp; wir sollten sie nicht in Paniermehl frittieren. Sie sollten sich unbedingt für Backen, Kochen oder Grillen entscheiden. Extras in Form von Pommes, Kartoffeln, Mehl und Paniermehl sollten durch Grütze oder Reis und viel Gemüse ersetzt werden. Um jedoch den Geschmack von Fisch hervorzuheben und hervorzuheben, verwenden Sie in der Küche Zitronensaft oder Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Thymian.
Fisch ist auch eine ideale Mahlzeit für Menschen, die nicht viel Zeit haben - & nbsp; & nbsp; Sie können ein Fischgericht in weniger als 15 Minuten zubereiten!
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