Natur! Das ist es! Gesundheit, Bewegung und gutes Essen! Die Ostsee ist nicht nur Salzwasser, deshalb kommt es süß und salzig auf den Teller, so mag ich es am liebsten. Auf meinem Weg werde ich einem Menschen begegnen, der sich voll und ganz der Natur widmet und sich um ihren Zustand kümmert, den ich immer sehr respektiere. Ich werde auch großartige Gäste füttern, die mir eine Technik beibringen, die in Krisensituationen äußerst nützlich ist. Außerdem werde ich einem Tier begegnen, das allein durch sein Aussehen Respekt einflößt. Fühlen Sie sich frei!
Rezept für 1 Portion
Zutaten:
Rezept:
Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und fügen Sie die Butter (15 g) und die Pilze hinzu. Etwa 2 Minuten braten und die Krebse hinzugeben. Gießen Sie es mit Wein und fügen Sie Bisongras hinzu. Wir kochen buchstäblich eine Weile und fügen im Mörser gemahlenen Buchweizen, Dill und geräuchertes Salz hinzu. Wir mischen sorgfältig, um alles warm zu halten, und drehen das Gas ab. Wir legen sie in eine Schüssel.
Wir salzen den Fisch von der Fleischseite. Etwas Öl in eine trockene Bratpfanne geben und wenn es heiß wird, den Zander von der Hautseite her anbraten, dabei zunächst leicht andrücken. Etwa 3 Minuten braten. Wenn die Haut gespült ist, drehen wir den Fisch um. Butter und Zitronensaft zugeben. Etwa eine Minute braten und in eine Schüssel für Buchweizengrütze mit Krebsen und Rotkiefernpilzen geben.
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