Brachse

In Polen ist er in großen Seen und Tieflandflüssen sowie in der Küstenzone der Ostsee verbreitet. Er erreicht etwa 6 kg Körpergewicht und bis zu 80 cm Länge, im Durchschnitt 30–50 cm dunkel, mit grünlichem Schimmer, der Bauch ist weißlich, die Flossen sind graublau, die Flanken junger Exemplare sind grausilbrig und bekommen mit zunehmendem Alter oft einen goldenen Schimmer.

Es hat sehr schmackhaftes Fleisch. Sie können gebraten, mariniert, geräuchert oder zu Koteletts verarbeitet werden.