Hering a’la Bismarck

Zubereitung

Geschnittene Karotten und Zwiebeln in einem Topf mit Wasser kochen, Gewürze und Essig hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Die kalten Frikadellen in ein Glas geben, mit der abgekühlten Marinade und dem Gemüse übergießen und für mindestens 3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Die Heringe ausnehmen. Schneiden Sie die Köpfe, die Flossen und den Schwanz ab. Gründlich waschen, putzen, das Rückgrat und die Gräten entfernen, ohne die Filets zu zerschneiden. Die sogenannten Schmetterlinge zum Schwanz aufrollen und mit zwei Zahnstochern befestigen.

Ganz locker in ein Glas geben und mit der heißen Marinade übergießen. Nach drei Tagen Marinieren sind die Heringe verzehrfertig.

Nährwerte (1 Portion)