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Zubereitungszeit Zubereitungszeit 30'
Portionenanzahl Portionenanzahl 2
Fisch Fisch Flunder
Kategorie Gerichte Kategorie Gerichte Mittagessen

Zutaten

  1. Flunder: zwei große Filets im Ganzen ohne Haut und zwei kleinere Filets, fein gehackt
  2. Butter 15g
  3. Grüner Spargel ca. 10 Stck
  4. Gekochte Frühkartoffeln 4 Stk.
  5. Zwiebel 30 g
  6. 1 Knoblauchzehe, gehackt
  7. Sahne 30% 150-200ml
  8. getrockneter Bärlauch 1 kleiner Löffel
  9. Dill fein geschnitten 20g
  10. 1 TL frisch geriebener Meerrettich
  11. Salz für den Geschmack
  12. Geriebene Zitronenschale und eine halbe Zitrone zum Auspressen
  13. Rapsöl zum Braten

In Butter gebratene Flunder mit gebackenen Spargeln und Kartoffeln in einer Sahnesauce mit Dill, getrocknetem Bärlauch und Meerrettich

Stornia smażona na maśle z pieczonymi szparagami i ziemniakami w sosie śmietanowym z koperkiem, suszonym czosnkiem niedźwiedzim i chrzanem

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne mit etwas Öl schmelzen. Wenn es geschmolzen und die Pfanne sehr heiß ist, beginnen Sie, die großen Filets zu braten, etwa 1,5-2 Minuten auf jeder Seite. Vorsichtig salzen. Wenn die Filets "golden" sind, aus der Pfanne nehmen und mit Zitronensaft beträufeln. In dieselbe Pfanne etwas Öl geben und den Spargel, die Zwiebel und die in kleinere Stücke geschnittenen neuen Kartoffeln anbraten. Wenn der Inhalt der Pfanne gebräunt ist, die klein geschnittenen Flunderfilets und den Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie kurz um und gießen Sie die Sahne dazu, die Sie bei schwacher Hitze zu einer dicken Sauce einkochen. Am Ende der Reduktion den Dill, den Bärlauch und den Meerrettich hinzufügen. Wenn die Sauce fertig ist und Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, schalten Sie das Gas aus und schmecken mit Salz nach. Das Gemüse in einer Schüssel (oder auf einem flachen Teller, wenn Sie möchten) anrichten, die Flunderfilets darauf legen und mit geriebener Zitronenschale bestreuen. Rezept von Wita Szychowskiego. Funpage "Pan Tasak".

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