Gegrillte Dorschteile in Curry auf Couscous mit Tomaten und Koriander

Zubereitung

Den Fisch säubern und in eine Schüssel geben. Die abgeriebene Limettenschale, den Limettensaft, Salz, Pfeffer und Curry hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen und eine halbe Stunde lang beiseite stellen.

In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften. Die Zwiebel und die Paprika fein würfeln. Den Koriander fein hacken. Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Den Couscous zubereiten. Den Couscous in eine Schüssel geben und im Verhältnis 1:1 mit heißem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und 5 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit leicht salzen und umrühren (der Couscous sollte das gesamte Wasser aufnehmen).

Den Couscous auf einen Teller geben, den Fisch darauf anrichten und den Salat darüber geben.

Nährwerte (1 Portion)