Wir enden unsere Reise in Skåne, der malerischen Region Schwedens, wo Wit Ola und Peter getroffen hat. Ihr fabelhaft gelegenes Haus wurde zum Ort einer einzigartigen Begegnung, die mit einem an einer Feuerstelle am Haus zubereiteten Abendessen gewürdigt wurde (diese Folge ansehen: https://youtu.be/rL1c332PjEE).
Nach der Rückkehr nach Polen versuchte Wit, die Atmosphäre dieser Begegnung in einem seiner Gerichte wiederzugeben. Seht euch an, wie es ihm gelungen ist...
Zutaten:
- 300 g Meerforellenfilet mit Haut
- 1 Stange Lauch, gewaschen und in 2 cm große Stücke geschnitten (nur weiße Teile)
- ... oder zwei junge Lauchstangen
- 1 Zwiebel, geschält
- 1 Frühlingszwiebel, ganz
- 3 EL Butter
- 250-300 ml Wein
- eine dicke Scheibe Schwarzbrot
- Salz und Pfeffer
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