Als Wit in das Dorf Vitt kam, wurde er mit einer lokalen Spezialität verwöhnt, einem Fischergericht. Die einzigartige Kombination aus baltischem Fisch und Rote-Bete-Püree inspirierte ihn zu seiner eigenen Version dieses Rezepts.
Zutatenliste:
- 2-3 Flunderfilets ohne Haut
- Universalmehl zum Panieren
- 150 g gekochte Rüben
- 80 g Salzkartoffeln
- 30 g gehackte Zwiebel, gebraten in Öl
- 1 Ei
- 150 g Sauerkraut
- 50 ml Rote-Bete-Sauerteig
- Schnittlauch
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
- Zitrone zum Auspressen des Saftes
- Rapsöl
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