Die Sonnenuntergänge über Bornholm sind ein Spektakel für sich. Wir sind aber auch von der Sonne über Gudhjem verzaubert worden. Sol over Gudhjem ist ein traditionelles Bornholmer Sandwich. In seiner klassischsten Version ist es nur in Gudhjem zu finden. Wir empfehlen, es im Original vor Ort zu probieren oder nach Wits Rezept, zu dem ihn der Aufenthalt auf dieser Ostseeinsel inspiriert hat, selbst zubereiten.
Zutaten:
- 1 rohes Heringsfilet
- rechteckiges Schwarzbrot
- 25 g Butter
- 1 kleiner Kohlrabi
- 5-6 Radieschen
- 2 Eigelb
- 1 TL Räuchersalz
- 1 Steckzwiebel
- Rapsöl zum Braten
- Zitrone zum Reiben der Schale
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